Perfekcyjna Pani

Praktyczne przepisy i porady nie tylko kulinarne.

- Zamrażanie -

January 29, 2009

Dobre rady (Lodówka)

* Rzeżucha dłużej zachowa świeżość, gdy po umyciu włożysz ją do miseczki z wodą i wstawisz do lodówki
* Cytryny wytrzymają w lodówce dłużej (miesiąc) gdy włożysz je do słoika z zimną wodą.
* Aby pieczarki w lodówce dłużej zachowały świeżość owiń miskę, w której je przechowujesz wilgotną ściereczką kuchenną

Dalej »

January 29, 2009

Mrożenie dań mięsnych

Mrożenie dań mięsnych
Kiedy zamrażasz potrawkę lub gulasz, nie dodawaj do potrawy makaronu, ryżu ani ziemniaków, ponieważ rozmiękną podczas podgrzewania.
Należy ugotować je osobno i dodać w ostatniej chwili.
* Gotowane lub pieczone mięso wysycha i twardnieje jeśli zamrozisz je w całości. Lepiej pokroić je w plasterki i zamrozić razem z sosem.
Dalej »

January 28, 2009

Czas blanszowania warzyw

warzywamrozone.jpg

(dla warzyw pokrojonych w kawałki średniej wielkości)

  • bób 1-2 minuty
  • brokuły 2 minuty
  • brukselka 2 minuty
  • cebula 2 minuty
  • cukinie 2 minuty
  • fasolka szparagowa 2 minuty
  • groszek cukrowy 2 minuty
  • groszek zielony 1-2 minuty
  • kalafior 3 minuty

Dalej »

brokul.jpgŚwieże owoce i warzywa przygotowuje się do mrożenia szybko i łatwo.
Należy pamiętać o tych, które źle znoszą mrożenie i nie mieszać ich z pozostałymi.
Mrożenie to idealny sposób na zachowanie koloru, konsystencji i wartości odżywczych. Dzięki mrożeniu można swobodnie korzystać z promocji w supermarketach, robić zakupy u zaprzyjaźnionych rolników lub tam, gdzie możemy po prostu kupić owoce i warzywa taniej.
Większość warzyw i owoców należy przed zamrożeniem krótko zblanszować i ostudzić.

Dalej »