Perfekcyjna Pani

Praktyczne przepisy i porady nie tylko kulinarne.

January 29, 2009

Mrożenie dań mięsnych

Mrożenie dań mięsnych
Kiedy zamrażasz potrawkę lub gulasz, nie dodawaj do potrawy makaronu, ryżu ani ziemniaków, ponieważ rozmiękną podczas podgrzewania.
Należy ugotować je osobno i dodać w ostatniej chwili.
* Gotowane lub pieczone mięso wysycha i twardnieje jeśli zamrozisz je w całości. Lepiej pokroić je w plasterki i zamrozić razem z sosem.
Dalej »

January 28, 2009

Czas blanszowania warzyw

warzywamrozone.jpg

(dla warzyw pokrojonych w kawałki średniej wielkości)

  • bób 1-2 minuty
  • brokuły 2 minuty
  • brukselka 2 minuty
  • cebula 2 minuty
  • cukinie 2 minuty
  • fasolka szparagowa 2 minuty
  • groszek cukrowy 2 minuty
  • groszek zielony 1-2 minuty
  • kalafior 3 minuty

Dalej »

brokul.jpgŚwieże owoce i warzywa przygotowuje się do mrożenia szybko i łatwo.
Należy pamiętać o tych, które źle znoszą mrożenie i nie mieszać ich z pozostałymi.
Mrożenie to idealny sposób na zachowanie koloru, konsystencji i wartości odżywczych. Dzięki mrożeniu można swobodnie korzystać z promocji w supermarketach, robić zakupy u zaprzyjaźnionych rolników lub tam, gdzie możemy po prostu kupić owoce i warzywa taniej.
Większość warzyw i owoców należy przed zamrożeniem krótko zblanszować i ostudzić.

Dalej »

January 28, 2009

Bezpieczne rozmrażanie

rozmrazanie.jpgProdukty rozmrożone we właściwy sposób są bezpieczne do spożycia i zachowują walory smakowe. Niektóre można rozmrażać w kuchence mikrofalowej, ale najpierw nalezy przeczytać instrukcje.
*Kiedy rozmrażasz gotowe mrożonki kieruj się uwagami producenta, które znajdziesz na opakowaniu
* Jak najszybciej wykorzystaj lub ugotuj rozmrożoną żywność

Dalej »